Como fazer um Gingerbread

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Ingredientes:

75g de melaço
65g de açúcar
1 colher de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de canela
½ colher de chá de cravinho em pó ( caso n encontres espeta cravinhos da india na massa enquanto descança)
65g de manteiga
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de água
1 ovo batido
300g de farinha

Para a cobertura:

100g de açúcar em pó
1 clara ligeiramente batida
Corante alimentar

Juntar o melaço, o açúcar e as especiarias num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre, até o açúcar derreter. Junte a manteiga e mexa até derreter. Deixe arrefecer durante +/- 10 minutos. Dissolva o bicarbonato de sódio na água. Junte à mistura do melaço juntamente com o ovo e a farinha. Mexa bem e misture até ficar uma massa homogénea. Embrulhe em película aderente e deixe repousar 1 hora em local fresco. Estenda a massa sobre uma bancada enfarinhada até ter uma espessura de 3mm. Com uma faca ou cortadores de diversos feitios, corte os biscoitos. Disponha em tabuleiros de forno ligeiramente untados. Leve 10-15 minutos ao forno pré-aquecido a 220ºC, até estarem bem dourados. Deixe arrefecer 1 minuto nos tabuleiros, solte os biscoitos com uma espátula e passe para uma grelha para arrefecerem. Para a cobertura, coloque o açúcar em pó numa tigela e junte a clara, um pouco de cada vez, batendo até obter uma cobertura grossa e homogénea cuja consistência seja apropriada para trabalhar com o saco de pasteleiro. Misture algumas gotas de corante. Deite num saco de pasteleiro e decore os bolinhos.

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